«للى عايز يجرب ويدوق».. السوشي فى الشارع ينافس الفول والقطعة بـ 10 جنيه

الإثنين, 4 ديسمبر, 2023 , 2:21 ص

كتبت: رنا أحمد سالم

في الماضي القريب كان “السوشي” من أنواع الطعام التى لا تتاح إلا للأغنياء فقط، ولا يتوفر إلا فى أماكن محددة، غالبا 5 نجوم، يقبل عليه الشباب الذى يرغب فى تجربة كل ما هو جديد أو فى حكم التقليعه أو أولئك الذين نشأوا على الثقافة اليابانية.

الجديد والطريف أن “السوشى” الآن نزل من عليائه وأصبح في متناول الجميع، لم يعد تقديم السوشي مقتصرا على المطاعم الفاخرة فقط، بل أصبح يباع الآن في الشوارع، وعلى عربات الطعام، وهو أمر مثير للدهشة أن نرى أن السوشي قد أصبح وجبة شعبية في مصر، فهل يعكس التأثير المتزايد للثقافة اليابانية في العالم العربي.

السوشي على عربة طعام

في منطقة الهرم، وقف على أحد النواصى الشاب فهد وليد، الطالب الجامعى، يبيع السوشي على عربة طعام صغيرة خاصة .

قال بائع السوشى الشاب لـ “بيان” أن بضاعته من السوشي المطهو، يورده له شيف متخصص فى هذا النوع من الطعام، ويعمل فى مطعم كبير، ويقوم هذا الشيف، وهو فى ذات الوقت صاحب العربة التى يعمل عليها فهد بطهيه.

يبيع فهد قطعة السوشي الواحدة بعشرة جنيهات، وحسبما يرغب المشتري، مضيفا أن زبائنه بنسبة 70٪ من الفتيات ما بين عمر المراهقة الثلاثينيات، بينما يقبل الشباب على بضاعته بنسبة 30٪ ، وهم في نفس الفئة العمرية.

ويضحك فهد وهو يعلق: “السوشي أصبح من ضمن ثقافات الجيل الجديد.

ما هو السوشى؟

وطعام السوشي لم يتم اختراعه حديثاً، بل يعود تاريخه إلى القرن الثامن. ويشير إلى أن هناك بعض الآراء التي تذهب إلى أن السوشي قد تم اختراعه في القرن التاسع عشر.

والسوشي قد بدأ في مناطق مختلفة في اليابان والصين، وأن هناك نزاع بين الدولتين حول أصل السوشي. ويشير إلى أن كلمة سوشي تعني في اليابان عملية تخمير الأرز بالخل والسكر والملح.

وهناك أنواعاً مختلفة من السوشي، منها النيغري سوشي، ناري سوشي، جيراشي سوشي، أوشي سوشي، وماكي سوشي. ويشير إلى أن كاليفورنيا سوشي هو طبق حديث لم ينشأ في اليابان.

والسوشي يمكن أن يؤكل باليد أو بالعصا، ويشير إلى أنه حسب التقاليد اليابانية، يجب أن يبدأ الشخص بتناول قطعة اللحم البيضاء أو ذات الطعم الغير حاد أولاً، ثم يتابع إلى الألوان الداكنة أو الأكثر حدة.

وفي عام 1992، تم بيع سمكة تونة الزعنفة الزرقاء بوزن 325 كيلوجرام بمبلغ 83,500 دولار أمريكي في طوكيو، اليابان. وتم صنع 2400 قطعة سوشي من هذه السمكة، وكانت قيمة القطعة الواحدة 75 دولار أمريكي، وبلغت قيمة البيع 180,000 دولار أمريكي، لتصبح السمكة أغلى سمكة في العالم.