الصحة تُحذّر من تناول الأطعمة التي تحتوي على الدهون المتحولة.. كارثة على صحة الإنسان

تعتبر الدهون المتحولة من أكثر الأطعمة ضررا على صحة الإنسان، إذ أنها تتسبب في زيادة معدلات الإصابة بأمراض القلب الوعائية، لذا حذرت وزارة الصحة والسكان من خطورة الإصابات المتعلقة بالدهون المتحولة، مؤكدة أنها وراء وفاة أكثر من 17 مليون حالة وفاة سنويا.

اقرأ أيضا.. وزير الصحة يكشف عن نجاحات ملحوظة في تقليل قوائم انتظار الحضانات والرعاية

 وزارة الصحة تحذر من الدهون المتحولة

وقالت وزارة الصحة والسكان في بيان لها، إن الدهون المتحولة خطرا على الصحة العامة للإنسان، وذلك لأنها تسبب زيادة في معدلات الإصابة بأمراض القلب الوعائية، كما أنها تهدد بزيادة مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية والموت ومرض السكري من النوع 2.

وأضافت: هناك 5 مليارات شخص فى العالم لا يزالون معرضين للآثار الوخيمة على الصحة بسبب الدهون المتحولة ونصحت بالانتباه إلى الطهام الذى يتم تناولة مع الحرص على العناصر الغذائية الصحية .

ومن جهته قال الدكتور حسام عبد الغفار المتحدث باسم وزارة الصحة والسكان، إن الوزارة أعدت استراتيجية مهمة لمواجهة خطر الدهون المتحولة، حيث تبنت سياسة لخلو إمداداتها الغذائية من الدهون المتحولة المنتجة صناعيًا بحلول أكتوبر 2023.

 الدهون المتحولة في الطعام

الدهون المتحولة هي نوع من الدهون يؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار وانخفاض مستويات الكوليسترول النافع، وتوجد بشكل ضئيل في اللحوم والحليب ومشتقاته المستخرجة من الحيوانات التي تتغذى على العشب كالأبقار والغنم والماعز.

لكن معظم الدهون المتحولة توجد في الزيوت النباتية التي عولجت كيميائيًا للتحول إلى دهون صلبة، ويُطلق على هذه المنتجات الزيوت المهدرجة جزئيًا.

من جانبها قررت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن الدهون المتحولة المصنعة “لم تعُد خيارًا آمنًا” غذائيًا، ولم تعُد تُستخدم في إنتاج المواد الغذائية في الولايات المتحدة، لكن ربما لا تزال مستخدمة في بلدان أخرى.

الدهون المتحولة توجد في الأطعمة التالية:

المخبوزات التجارية، مثل الكعك والبسكويت والفطائر

السَّمن

الفشار بالميكروويف

البيتزا المُجمدة

العجين المبرَّد، مثل البسكويت واللفائف

الأطعمة المقلية، ومنها البطاطس المقلية، والكعك المحلى، والدجاج المقلي

كريمة القهوة غير اللبنية

قوالب السمن الصناعي

رأي الخبراء في الدهون المتحولة

ويوصي الخبراء بتناول أدنى قدر من الدهون المتحولة قدر الإمكان، وخاصةً الأنواع المصنعة بطرق متنوعة والموجودة في الزيوت النباتية المهدرجة جزئيًا.