فكر قبل أن تطهو البيض.. أومليت أم مسلوق أيهما أفيد؟!

على الرغم من أن البيض المسلوق والأومليت يمكن أن يكونا خيارات غذائية صحية، إلا أنهما يختلفان في محتوى السعرات الحرارية والدهون.

وعلى الإجمال فأن البيض غذاء كامل، أي أنه يحتوي على جميع العناصر الغذائية الأساسية. تحتوي البيضة الواحدة على حوالي 72 سعرة حرارية، 6 جرامات من البروتين، و5 جرامات من الدهون الصحية، بما في ذلك أحماض أوميغا-3 الدهنية.

البيض غني أيضًا بالبروتينات عالية الجودة، ويوفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية الضرورية لإصلاح العضلات ونموها. وبفضل عناصره الغذائية المتنوعة، يساهم البيض بشكل كبير في اتباع نظام غذائي متوازن ومغذٍ.

هناك طريقتان شائعتان لتحضير البيض: البيض المسلوق والأومليت. يدور الجدل أحيانًا حول أي منهما يقدم تغذية أفضل.

  المسلوق

وأفاد تقرير، نشرته صحيفة “تايمز أوف إنديا” Times of India  أن البيض المسلوق خيارًا مباشرًا ومغذيًا، حيث تحتوي البيضة المسلوقة الكبيرة على حوالي 78 سعرة حرارية، مما يوفر توازنًا جيدًا للبروتينات والدهون والفيتامينات والمعادن الأساسية. يحافظ السلق على معظم العناصر الغذائية الموجودة في البيضة، مما يجعله خيارًا مناسبًا لوجبة سريعة وصحية.

 الأومليت

تتضمن عجة البيض، رغم أنها لذيذة ومتعددة الاستخدامات، طهي البيض مع مكونات إضافية مثل الجبن والخضراوات وأحيانًا اللحوم. ويمكن أن يختلف المظهر الغذائي للعجة بشكل كبير بناءً على مكوناتها.

في حين أن العجة يمكن أن تقدم محتوى أعلى من البروتين بسبب المكونات المضافة، إلا أنها يمكن أن تحتوي أيضًا على نسبة أعلى من السعرات الحرارية والدهون غير الصحية، خاصة إذا تم طهيها مع كمية كبيرة من الزيت أو الزبدة. ولكن توفر العجة فرصة لدمج العناصر الغذائية المتنوعة من الخضراوات والبروتينات الخالية من الدهون، مما يعزز القيمة الغذائية الإجمالية للوجبة.

المقارنة الغذائية

من حيث التغذية النقية، تحتفظ البيضة المسلوقة بمعظم فوائدها الطبيعية حيث يتم طهيها بدون دهون أو مكونات إضافية. وتحافظ عملية الغليان على بروتينات البيض وعناصره الغذائية، مما يجعله خيارًا صحيًا من حيث الحد الأدنى من الإضافات ومحتوى السعرات الحرارية المنخفض.

طالع المزيد:

– حملات مكثفة من الحكومة على منافذ البيض والدواجن لهذا السبب

من ناحية أخرى، وعلى الرغم من أن الأومليت قد يكون أكثر ثراء في البروتين والمواد المغذية الإضافية من المكونات المضافة، إلا أنه يمكن أن يحتوي أيضًا على نسبة أعلى من السعرات الحرارية والدهون المشبعة بسبب زيوت الطبخ وغيرها من الحشوات ذات السعرات الحرارية العالية.

أكثر صحة

يختلف الاستهلاك اليومي المثالي للبيض بناءً على العوامل الصحية الفردية، وبشكل عام، يوفر تناول البيض المعتدل، حوالي 1 إلى 2 بيضة يوميًا، العناصر الغذائية الأساسية مثل البروتين والفيتامينات والمعادن. ولكن يجب على الأفراد الذين يعانون من ظروف صحية معينة أو قيود غذائية معينة استشارة الطبيب المعالج لتحديد استهلاك البيض المناسب لاحتياجاتهم الفريدة.

لجعل العجة أكثر صحة، يمكن التركيز على دمج المكونات الغنية بالمغذيات، ويمكن الاقتصار على تناول بياض البيض أو مزيجًا من البيض الكامل لتقليل نسبة الكوليسترول.

ويمكن ملء عجة البيض أو الأومليت بالخضراوات الملونة مثل السبانخ والطماطم والفلفل للحصول على الفيتامينات ومضادات الأكسدة. كما يمكن إضافة البروتينات الخالية من الدهون مثل الديك الرومي للحصول على وجبة مرضية دون زيادة الدهون.

ويوصى باستخدام الحد الأدنى من الجبن واختيار الأصناف قليلة الدسم. ويكون من المفيد لصحة القلب استخدام زيت الزيتون الصحي بدلاً من الزبدة.

وأخيرا فأن البيض المسلوق هو خيار أكثر صحة بشكل عام، ولكنه قد يكون أقل جاذبية من الأومليت، ولجعل الأومليت أكثر صحة، يمكن إضافة الخضراوات والبروتينات الخالية من الدهون وتقليل كمية الدهون المستخدمة في الطهي.